Las principales marcas del sector en la ciudad conformaron la Cámara de Hamburgueseros de Rosario. En su primera acción, migraron de PedidosYa a Rappi y ofrecerán cheeseburgers a mil pesos por tiempo limitado.
Las principales hamburgueserías de Rosario dieron un paso hacia la organización formal al crear la Cámara de Hamburgueseros de Rosario. Este nuevo espacio reúne a los actores más relevantes del sector, como Marvel, John’s, Burger House, Valkiria, The Bistec House, El Gringo de la Ripa, Sliders y Rosario Burgers, que concentran cerca del 80% de los pedidos del rubro a través de aplicaciones en la ciudad.
Como primera medida conjunta, estas empresas migraron desde la aplicación PedidosYa hacia Rappi, buscando condiciones más favorables en las comisiones por delivery. Para impulsar el cambio, lanzaron una promoción: desde este lunes y durante una semana, los usuarios nuevos o quienes no hayan usado Rappi en el último mes podrán adquirir cheeseburgers a $1000 a través de la app.
«Nos vimos en la necesidad de armar una cámara. Había buena onda entre nosotros, pero era solo eso, entonces lo llevamos a algo más formal», explicó Cristian Di Vito, socio de John’s Burger y referente del sector. El objetivo de la agrupación es ordenar demandas comunes, ganar poder de negociación y profesionalizar una actividad que en la última década pasó de ser una tendencia a un mercado consolidado en Rosario.
La creación de la cámara responde, en parte, al problema de los costos operativos. Según los empresarios, las comisiones que pagaban en la plataforma anterior superaban el 30% por pedido. El acuerdo con Rappi incluye una etapa inicial sin comisiones y costos reducidos, con el fin de recuperar margen de rentabilidad.
El sector de las hamburguesas en Rosario se caracteriza por su adaptación al formato digital, siendo un producto que representa hasta la mitad de las ventas de muchos locales en temporada de invierno. La nueva cámara busca consolidar una voz propia en un mercado competitivo, donde conviven locales con salón y cocinas oscuras (dark kitchens) que operan solo por aplicaciones.